第178章 香气四溢
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顾永强笑了笑,说道:“没关系,以后常来,你就会习惯了。”
“对了,你三舅妈已经开始做杀猪饭了,咱们赶紧过去吧,不然一会儿就没你的份了。”
叶菲闻言,顿时来了精神,跟着顾永强夫妇向厨房走去。
她心里暗想,这杀猪饭一定很好吃,她可是听说了三舅妈做饭的手艺,今天终于有机会品尝到了。
厨房里,三舅妈正在忙碌着,锅里散发出阵阵香味。
叶菲被三舅妈拉着,一起帮忙摘菜、洗菜。
杀猪菜,首先剁两块大棒骨,再来块上好的五花肉。这两样食材,是制作杀猪菜的精髓所在。
大棒骨骨髓丰富,炖煮之后,骨髓的鲜香与骨汤的醇厚完美融合,为整道菜肴奠定了深厚的底味。
而上好的五花肉,肥瘦相间,炖煮过程中,肥肉的油脂慢慢渗入瘦肉与汤中,使得菜肴口感更加滑嫩,味道也更加醇厚。
接着,便是准备各种配菜。新鲜的酸菜是必不可少的,它不仅能中和油腻,还能为菜肴增添一抹酸爽。
此外,血肠、粉条、豆腐等食材也是杀猪菜的经典搭配。血肠鲜嫩可口,粉条吸饱了汤汁,豆腐则融入了肉香,每一样都让人垂涎欲滴。
烹饪过程中,火候的掌握至关重要。大火烧开,小火慢炖,让食材充分吸收汤汁的精华。同时,适量的调料也是关键。
生姜、大葱去腥提香,八角、桂皮增添风味,盐和酱油则让味道更加浓郁。
终于,一锅热气腾腾的杀猪菜就做好了。
香气四溢,让人食欲大增。大棒骨的骨髓吸起来鲜美无比,五花肉的口感滑嫩,各种配菜也都各具特色。
她看着三舅妈熟练的手法,听着她讲解各种食材的用途和烹饪方法,心中充满了敬意和感激。
叶菲闻着这香味,不禁咽了咽口水,她待会可要多吃点。
这顿饭足足吃了两个小时,饭后,顾永强又让人把干货收了回来,叶菲按照市里的价格付了钱。
顾永强见状,也没有再推辞,他知道叶菲是个有原则的人,不收钱她是不会安心的。
顾永强把叶菲送到村口,叮嘱道:“妹子,你路上小心点,有空就来住几天。”
“大舅,我知道了,你回去吧
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